5 Китайски подправки

В китайската кухня, тази древна подправка е смес  постигаща баланс на петте основни вкуса – сладко, кисело, горчиво, люто и солено. Сместа се използва в почти всички ястия от китайската, тайландската, виетнамската, малайската и индонезийската кухня. Без нея е невъзможно да се приготви патица по пекински, както и много ястия от свинско, говеждо, птиче месо, зеленчуци и морски дарове. Балансът на аромати в подправката е на базата на философията на ин-ян и създава правилната комбинация от контрасти в аромат и вкус  и може да „съживи“ и най-скучното ястие.